Ciwara est plus qu’un restaurant. C’est un projet social né de la conviction que la nourriture et la culture peuvent être des outils d’inclusion, de croissance et de transformation. Chaque jour, nous nous efforçons de créer un lieu où les différences se rencontrent, les histoires s’entremêlent et les opportunités prennent forme.
Nous pensons que le travail est l’une des clés pour construire la dignité et l’espoir. Notre équipe est composée de personnes qui n’ont aucune expérience dans le secteur de la restauration mais qui ont trouvé ici une occasion de s’impliquer et de découvrir leur potentiel.
Doudou a toujours placé l’entraide au centre de ses activités.
Au cours du parcours difficile de l’ouverture et de la gestion de Ciwara, nous avons été confrontés à des défis qui nous ont appris l’importance de l’entraide. Aujourd’hui, notre engagement se poursuit :
En soutenant les personnes en difficulté : nous accueillons des personnes issues de milieux complexes, en leur offrant non seulement un emploi, mais aussi une famille.
En collaborant avec les réalités locales : nous participons à des projets de sensibilisation et de formation, afin de diffuser les valeurs de l’inclusion, notamment grâce à l’association Africa djengu que nous avons créée à cet effet.
L’une des valeurs fondamentales de Ciwara est de voir le potentiel de chaque personne. Qu’il s’agisse de préparer des plats traditionnels, d’organiser des événements ou d’apprendre à gérer la salle à manger, chaque talent est valorisé et mis au service de la communauté. Notre cuisine est le résultat d’une collaboration continue, où chacun apporte sa contribution unique.
Ciwara est un lieu d’échange, où la tradition africaine se mêle à la tradition sicilienne, créant une expérience qui va au-delà de la nourriture. Notre mission est de
Raconter des histoires à travers la cuisine : chaque plat est un voyage, une façon de présenter la culture africaine et ses nuances.
Faire tomber les barrières : en créant un environnement accueillant et familier, où chacun se sent chez soi.
Rapprocher les gens : par des événements culturels, de la musique live et des moments de partage.
